نبذة عن القسم

تأسس قسم الفندقة والسياحة في عام 2019، حيث يركز على تطوير الأجيال القادمة للعمل في جميع قطاعات الفندقة والسياحة في الشرق الأوسط، وذلك من خلال التعليم المبتكر الموجه للتوظيف، والشراكات القوية مع الفنادق والمطاعم ومزودي خدمات الطعام والشراب وغيرها من الشركات العالمية في مجال الفندقة والسياحة.

يتميز قسم الفندقة والسياحة بتصميم جميع مرافقه لتحاكي بيئات العمل الفعلية، والتي تضم مرافق حديثة تمتد على 3 طوابق (2,700 متر مربع) تتضمن5 مطابخ تدريب وملحمة ومطعمين ومنطقة خدمات ومرافق للفعاليات وغرفتين نوم للتدبير المنزلي وغرفة غسيل الملابس والشراشف ومصبغة ومكتب استقبال بالإضافة إلى فصول دراسية ومناطق مشتركة. ويركز على تزويد الطلاب بالمهارات والسمات الحياتية المطلوبة في بيئة العمل الحقيقية، فضلاً عن المهارات الوظيفية المحددة المطلوبة لدخول سوق العمل في الوظائف المتخصصة.

يقدم قسم الفندقة والسياحة ستة تخصصات تندرج تحت برامج البكالوريوس والدبلوم الدولي، والدبلوم الفني. وهذه التخصصات معتمدة من قبل أكثر من جهة وهي وزارة التعليم العالي، ومؤسسة بيرسون وهي مؤسسة تعليم ونشر بريطانية مختصة في خدمات التقييم للمدارس وكليات المجتمع والجامعات عالميًا، وأيضًا هيئة تنمية وتطوير المهارات المهنية والتقنية على التوالي.

وترتبط درجات البكالوريوس بجامعة Haaga Helia في فنلندا، وهي واحدة من أفضل الجامعات في العالم لدراسات الفندقة والضيافة، حيث يمكن للطلاب إكمال السنة الأخيرة من دراستهم في فنلندا، ويمكنهم اختياريًا العمل لعام آخر في فنلندا.

كما ويوفر قسم الفندقة والسياحة عدة دورات متخصصة تُقدم خبرة عملية واسعة، بناءً على أفضل الممارسات الدولية باستخدام مواد تعليمية حديثة ومن خلال شركات عالمية للمبتدئين والأيضًا المتمرسين في عدة مجالات، منها الباريستا، المخبوزات والمعجنات، تزيين الكيك وغيرها من الدورات.

أرقام مهمة

عدد الطلاب

عدد الخريجين

عدد الموظفين

عدد التخصصات

عدد المرافق

عدد الشراكات

التخصصات

تم تصميم برنامج البكالوريوس في إدارة فنون الطهي بالشراكة مع جامعة Haaga Helia في فنلندا. يعتمد هيكل المناهج الدراسية على الوحدات الأساسية والاختيارية التي تغطي مجالات أساسيات إنتاج الغذاء وإدارة المطبخ الإبداعية وتطوير قوائم الطعام والتسويق.

لاكتساب خبرة دولية، يمكن للطلاب قضاء عامهم الأخير من الدراسة والعمل في فنلندا.

قدم الآن

تم تصميم برنامج البكالوريوس في إدارة الفنادق والمطاعم والفعاليات بالشراكة مع جامعة هاغا هيليا في فنلندا.

يمثل هذا البرنامج نقطة انطلاق في الإدارة المبتدئة حيث يوفر معرفة نظرية واسعة وخبرة عملية في إدارة الضيافة، معززة بـ 6 أشهر في التدريب الميداني.

ينصب التركيز الرئيسي لهذا البرنامج على جميع مجالات الأطعمة والمشروبات، ولكنها تغطي أيضًا إدارة الفنادق من الطهي إلى التدبير المنزلي.

لاكتساب خبرة دولية، يمكن للطلاب قضاء عامهم الأخير من الدراسة والعمل في فنلندا.

قدم الآن

يُركز تخصص إدارة فنون الطهي على تدريس مهارات المستوى المبتدئ المهني في فنون الطهي والمواضيع ذات الصلة. يتوفر في قسم الفندقة 5 مطابخ متطورة ومجهزة على أحدث طراز لتعريف الطلاب ببيئة العمل الحقيقية، والتعرف على تصميم المطابخ ومن ثم تعلم أساسيات وتقنيات الطبخ وتطوير قوائم الطعام.

يسمح برنامج الدبلوم الدولي للطلاب بالتجسير إلى درجة البكالوريوس. لإتقان برنامج الدبلوم الدولي، من الضروري أن يتحدث الطلاب اللغة الإنجليزية الأساسية.

قدم الآن

يُركز تخصص إدارة الفنادق والفعاليات على تدريس مهارات المستوى المبتدئ المهني في إدارة الأغذية والمشروبات بالإضافة إلى إدارة الفعاليات العالمية وتخطيطها. كما ويدرس أيضًا سلوك المستهلك ومن خلال الحصص العملية يتعلم الطلاب تقنيات خدمة المأكولات والمشروبات، والباريستا وإنتاج الغذاء.

يسمح برنامج الدبلوم الدولي للطلاب بالتجسير إلى درجة البكالوريوس. لإتقان برنامج الدبلوم الدولي، من الضروري أن يتحدث الطلاب اللغة الإنجليزية الأساسية.

قدم الآن

يقوم تخصص إدارة الفنادق على تعريف الطلاب من الناحية العملية والنظرية على إدارة الفنادق من جميع جوانبها، من إنتاج الغذاء إلى خدمة الأغذية والمشروبات، ومكتب الاستقبال إلى التدبير المنزلي وحتى التسويق في مجال الفندقة والسياحة.

قدم الآن

يقوم تخصص فنون الطهي على تعريف الطلاب على مهارات المبتدئين وأفضل الممارسات الدولية وتحسين فهم أساسيات المطبخ من خلال التدريب العملي باستخدام الأساليب التقليدية والحديثة والتقنيات والمعدات والتكنولوجيا الحديثة. ينصب تركيز هذا البرنامج على توفير المعرفة العملية في إنتاج الأغذية والمخابوزات والمعجنات، والمواد النظرية التي تكمل البرنامج.

قدم الآن

تقوم دورة إدارة عمليات المقاهي بالتركيز على الباريستا، فن القهوة، خدمات الطعام والشراب والمعجنات. حيث يتعلم الطالب كيفية استخدام المعدات والأدوات الاساسية المستخدمة في المطاعم ومعرفة الأنواع المختلفة من القهوة ويتم أيضاً تعلم خبز أنواع مختلفة من العجين وصنع الكيك وغيرها.

المدة: 6 أشهر

قدم الآن

تقوم دورة الطعام العربي التقليدي والخدمة بالتركيز على التعامل الآمن مع الأغذية، كيفية استلام الأطعمة وتخزينها، طهي الطعام بطرق مختلفة (القلي، التحميص، السلق وغيرها...) ويتم أيضاً تعلم طي المناديل بطرق مختلفة وتعلم جوانب السلامة في المطاعم.

المدة: 6 أشهر

قدم الآن

تقوم دورة الطعام العربي التقليدي والخدمة بالتركيز على التعامل الآمن مع الأغذية، كيفية استلام الأطعمة وتخزينها، طهي الطعام بطرق مختلفة (القلي، التحميص، السلق وغيرها...) ويتم أيضاً تعلم طي المناديل بطرق مختلفة وتعلم جوانب السلامة في المطاعم.

المدة: 6 أشهر

قدم الآن

تقوم دورة تزين الكيك بالتركيز على التعليم النظري والعملي في تزيين الكيك والخبز وتعليم أساسيات إنتاج المعجنات وإنتاج الكيك وحشواتها المختلفة.

المدة: 4 أشهر

قدم الآن

تقوم دورة الدوائر الأمامية مع نظام أوبرا بالتركيز على تعليم إجراءات الوصول والمغادرة للضيوف بطريقة احترافية، وكيفية استقبال الضيوف المهمة، والمتابعة المستمرة مع التدبير المنزلي لضمان جاهزية الغرف للضيوف وأيضًا تعلم جميع جوانب الصحة والسلامة.

المدة: 6 أشهر

قدم الآن

تقوم دورة المخبوزات والمعجنات بالتركيز على جميع النواحي التي تخص المخبوزات والمعجنات، من معرفة مكوناتها وتعلم أنواع العجينة المختلفة وصنع الكيك والفطائر والحلويات وأيضًا أساليب ترتيبها.

المدة: 4 أشه

قدم الآن

الكادر الأكاديمي

سوزن جرجوليت

رئيس القسم

s.grigoleit@ltuc.com

زيد وفا

مدير التوظيف والتشغيل

z.wafa@ltuc.com

د. فايز الشريدة

رئيس القسم الأكاديمي

f.shriedeh@ltuc.com

د. سليم خنفر

أستاذ مشارك

s.khanfar@ltuc.com

د. نسرين المطارنة

أستاذ مساعد

n.almatarneh@ltuc.com

د. محمد الزعبي

أستاذ مساعد

mo.alzoubi@ltuc.com

د. أحمد زعارير

أستاذ مساعد

a.zareer@ltuc.com

د. ماجد الرواشدة

أستاذ مساعد

m.alrawashdeh@ltuc.com

مروى الطراونة

محاضر/ رئيس قسم الغرف

m.tarawneh@ltuc.com

مالك نقرش

محاضر

m.naqrash@ltuc.com

نيفين حسين

محاضر

n.hussein@ltuc.com

عمر القضاة

محاضر

o.alqudah@ltuc.com

قصي الحلالمة

محاضر

q.alhalalmeh@ltuc.com

آية المغربي

مدرس

a.elmughrabi@ltuc.com

محمد هديب

مدرس/ رئيس قسم الطعام والشراب

m.hdaib@ltuc.com

تالينا شكريان

مدرس

t.shakerian@ltuc.com

رائد أحمد

مدرس

r.ahmad@ltuc.com

هند أبو هرة

مدرس غير متفرغ

h.abuhera@ltuc.com

عبداللة الخوالدة

مدرس غير متفرغ

a.alkhawaldeh@ltuc.com

محمد بابية

شيف

m.babeyeh@ltuc.com

دارين صالح

شيف/ مدرس فنون طهي

da.saleh@ltuc.com

رشا النجار

شيف/ مدرس فنون طهي

ra.najjar@ltuc.com

فراس زيغان

شيف/ مدرس فنون طهي

f.zighan@ltuc.com

بلال الهندي

شيف/ مدرس فنون طهي

b.alhindi@ltuc.com

محمد جابر

شيف/ مدرس حلويات

m.jaber@ltuc.com

داوود حمدان

شيف/ مدرس حلويات

d.hamdan@ltuc.com